“菜吃不下別浪費，打包帶走不收費”建德市三都鎮(zhèn)李游建飯店的工作人員對著主動要求剩菜打包的顧客說到，這是建德市餐飲單位目前文明就餐的一個縮影。為響應(yīng)節(jié)約糧油號召，鞏固公勺公筷使用制度，市市場監(jiān)管局流程化發(fā)力，要求各餐飲單位通過就餐“三提醒”引導(dǎo)消費者樹立理性消費的文明就餐意識，通過在菜單上設(shè)置“三種菜”倡導(dǎo)餐桌服務(wù)新方式，通過放置餐桌“三小件”便利消費者鞏固文明就餐新風(fēng)尚，構(gòu)建從“走進來”到“走出去”的全鏈條文明就餐小生態(tài)。
就餐“三提醒”，前置倡導(dǎo)“光盤行動”。充分利用餐飲單位食品安全政策知識學(xué)習(xí)小組制度優(yōu)勢，組織6個學(xué)習(xí)小組培訓(xùn)文明就餐知識，提高餐飲從業(yè)人員文明經(jīng)營意識。全覆蓋發(fā)放文明就餐宣傳資料，在點餐臺、餐桌等顯眼處放置“節(jié)約糧食 拒絕浪費”的文明就餐宣傳資料，營造倡導(dǎo)理性消費的文明就餐氛圍。要求店內(nèi)前臺工作人員溫馨提醒顧客:適量點菜、按需消費和文明就餐，落實工作人員文明就餐的“三提醒”要求。
菜單“三種菜”，中端滿足“多樣消費”。借放心消費創(chuàng)建之勢，在全面推行餐飲單位明碼標(biāo)價的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位根據(jù)實際菜品、目標(biāo)客戶和消費需要，集合菜品、設(shè)置半份菜、小份菜和團隊菜三種菜單，并在單價設(shè)置給予適當(dāng)優(yōu)惠，以此引導(dǎo)并滿足顧客“多樣消費”要求，鼓勵消費者厲行節(jié)約、防止浪費。
餐桌“三小件”，后端便利“文明就餐”。通過免費發(fā)放印有反映地區(qū)特色的公筷公勺，同時要求餐飲單位配齊打包盒，將餐飲單位落實公筷公勺使用情況和免費打包服務(wù)情況納入餐飲積分化管理檢查表中，不定期隨機抽查餐飲單位是否落實公筷公勺和免費打包要求，堅持鞏固前期公筷公勺使用成果，確保人民群眾“舌尖上的安全”，堅持無障礙便利消費者打包剩餐，爭做節(jié)約糧食的踐行者。
（通訊員 鄭展高）
