“用一輩子的時(shí)間做好美食！”這是2006年浙江嚴(yán)州府食品有限公司成立以來(lái)始終堅(jiān)持的理念。13年來(lái)，公司董事長(zhǎng)王擁軍帶領(lǐng)員工始終秉承“做幸福美食踐行者”的愿景，緊扣“山水、文化、美食”定位，實(shí)現(xiàn)“餐飲連鎖、食品加工”兩翼發(fā)展，以美食推進(jìn)嚴(yán)州文化的傳承與發(fā)展。今年，嚴(yán)州府食品被授予“浙江省勞動(dòng)模范集體”光榮稱號(hào)。
在嚴(yán)州府食品公司的生產(chǎn)車間里，兩條炸里脊生產(chǎn)線正在忙碌地工作，在流水線上，一塊塊炸好的里脊從傳送帶上落入不銹鋼盆，然后它們將分別被包裝成一份份的炸里脊。據(jù)了解，像這樣處理好的里脊，可以作為糖醋里脊、椒鹽里脊的半成品，提供給餐飲企業(yè)和消費(fèi)者，炸好的里脊也可以直接食用，非常方便，兩條流水線每天可以加工一萬(wàn)多份炸里脊。
以前飯店里做這類菜都需要廚師自己開油鍋，會(huì)很麻煩，還占用了廚師大量的時(shí)間。現(xiàn)在通過這樣的流水線加工成半成品，方便了餐飲店的工作，而采用流水線的加工方式，效率也更高。
據(jù)介紹，近年來(lái)，嚴(yán)州府食品堅(jiān)持“餐飲半成品加工與配送”和“家庭餐桌美食加工與銷售”兩大階段的發(fā)展思路，推動(dòng)嚴(yán)州府食品在轉(zhuǎn)型中實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。以打造“特色餐飲美食的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商”的品牌定位，自行研發(fā)了東坡肉、脫脂白花魚、八寶鴨等在內(nèi)的多種餐配產(chǎn)品系列，市場(chǎng)輻射杭州外婆家、名人名家等近150家知名餐飲連鎖企業(yè)。公司還對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了整合，鎖定主打產(chǎn)品進(jìn)行集中化量產(chǎn)，并通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式，將半成品菜肴送入尋常百姓家的餐桌，通過品牌及渠道的建設(shè)，爭(zhēng)做老百姓的“大廚房”。
“有人則企，無(wú)人則止”。在王擁軍看來(lái)，人才是企業(yè)發(fā)展的根本，也是競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。為此，嚴(yán)州府食品一直注重人才的培養(yǎng)。公司自成立以來(lái)，便成立了嚴(yán)州府商學(xué)院，以公司企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略為核心，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，按照復(fù)合式的培訓(xùn)模式建立培訓(xùn)學(xué)習(xí)基地，嚴(yán)州府商學(xué)院成立了131班、151培訓(xùn)班，針對(duì)員工及管理人員分為不同的培訓(xùn)方式及內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，通過企業(yè)文化的導(dǎo)入和企業(yè)學(xué)習(xí)習(xí)慣的培訓(xùn)，形成人才培養(yǎng)、人才復(fù)制的智慧平臺(tái)，成為實(shí)現(xiàn)公司戰(zhàn)略規(guī)劃的有力武器，建立學(xué)習(xí)成長(zhǎng)型的企業(yè)。
作為食品加工企業(yè)，食品安全問題尤為重要。嚴(yán)州府食品自成立以來(lái)，始終將食品安全擺在首位，先后通過了9000質(zhì)量管理體系和22000食品安全管理體系認(rèn)證，同時(shí)嚴(yán)把原材料關(guān)、生產(chǎn)過程關(guān)、檢測(cè)關(guān)、出廠關(guān)。近幾年，公司也在不斷更新設(shè)備，采購(gòu)先進(jìn)的油炸機(jī)、速凍機(jī)，技術(shù)方面也在不斷變革創(chuàng)新，逐步從手工化轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化，從而真正提高產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量。
在公司管理方面，嚴(yán)州府食品也注重關(guān)愛員工幸福成長(zhǎng)，用“愛”提升企業(yè)凝聚力。自公司成立以來(lái)就建立了“愛心基金會(huì)”，公司還設(shè)立了貧困資金管理，及時(shí)做好扶貧幫困送溫暖工作，同時(shí)廣泛開展隨時(shí)“扶幫送”和助學(xué)獎(jiǎng)學(xué)活動(dòng)。元旦春節(jié)期間，公司會(huì)對(duì)困難員工進(jìn)行走訪，送去慰問，以現(xiàn)金和實(shí)物等形式對(duì)困難員工進(jìn)行資助。另外，公司對(duì)考入高中以上學(xué)校的員工子女進(jìn)行一次性獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)放獎(jiǎng)學(xué)金。“非常喜歡公司的氛圍，孩子在六一兒童節(jié)也收到了公司的禮物，在這上班很溫暖?！必?cái)務(wù)部員工段秀深受感動(dòng)。
“我們不能做被逼進(jìn)廚房才翻菜譜的廚子，必須加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，不斷拉長(zhǎng)‘吃’的產(chǎn)業(yè)鏈，為行業(yè)、企業(yè)今后的發(fā)展贏得時(shí)間和空間?！眹?yán)州府董事長(zhǎng)王擁軍表示，嚴(yán)州府食品今后將以自身所擁有的我市農(nóng)業(yè)資源稟賦和文化、品牌、科技等優(yōu)勢(shì)，探索農(nóng)民、農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品融入到大企業(yè)、大品牌和大市場(chǎng)中去，從而實(shí)現(xiàn)一體化、全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展的目標(biāo)。
（記者 呂蕾）
