為響應(yīng)節(jié)約糧食號(hào)召、鞏固公勺公筷使用制度，作為牽頭職能部門，市市場(chǎng)監(jiān)管部門通過(guò)流程化發(fā)力，要求各餐飲單位通過(guò)就餐“三提醒”、菜單“三種菜”、餐桌“三小件”，構(gòu)建從“走進(jìn)來(lái)”到“走出去”的全鏈條文明就餐小生態(tài)。
在三都鎮(zhèn)的醉江南飯店，點(diǎn)菜前老板都會(huì)詢問用餐人數(shù)，并提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)菜，避免浪費(fèi)。目前，三都鎮(zhèn)十余家飯店根據(jù)實(shí)際菜品、目標(biāo)客戶和消費(fèi)需要，設(shè)置半份菜、小份菜和團(tuán)隊(duì)菜三種菜單，并在單價(jià)設(shè)置上給予適當(dāng)優(yōu)惠，以此引導(dǎo)并滿足顧客“多樣消費(fèi)”需求，鼓勵(lì)消費(fèi)者厲行節(jié)約、防止浪費(fèi)。醉江南老板宋璇說(shuō)：“我們一般都會(huì)‘三提醒’顧客，顧客進(jìn)來(lái)我們會(huì)先問有幾位用餐，然后推薦本店的小份菜、團(tuán)菜、半份菜來(lái)供顧客選擇，并提醒顧客適當(dāng)點(diǎn)菜，不要過(guò)于浪費(fèi)，合理消費(fèi)，文明用餐?！?/p>
走進(jìn)李記飯店，可以看到墻面上張貼了不少“光盤行動(dòng)”的文明提示，在桌面上都擺放了印有三都特色的公筷公勺和一份打包盒，通過(guò)放置餐桌“三小件”為消費(fèi)者提供便利，鞏固文明就餐新風(fēng)尚。該店老板李游建告訴記者，顧客對(duì)于“光盤行動(dòng)”都很支持，吃不完的菜也會(huì)主動(dòng)要求打包，店里也將免費(fèi)打包盒放在桌上，由顧客自己打包。
同時(shí)，三都市場(chǎng)監(jiān)督管理所將餐飲單位落實(shí)公筷公勺使用情況和免費(fèi)打包服務(wù)情況納入餐飲積分化管理檢查表中，不定期隨機(jī)抽查餐飲單位是否落實(shí)相關(guān)要求，堅(jiān)持鞏固前期公筷公勺使用成果，確保人民群眾“舌尖上的安全”，堅(jiān)持無(wú)障礙便利消費(fèi)者打包剩餐，爭(zhēng)做節(jié)約糧食的踐行者。該所所長(zhǎng)鄭展高介紹說(shuō)，該所積極發(fā)揮餐飲食品安全宣傳小組的制度優(yōu)勢(shì)，以及所里制定的餐飲積分化制度，將文明用餐的規(guī)定納入剛性加分項(xiàng)，以此約束經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)促進(jìn)文明用餐的措施。下一步，該所將繼續(xù)落實(shí)市市場(chǎng)監(jiān)管局以及三都鎮(zhèn)黨委、政府的安排，緊密配合相關(guān)職能部門，將文明就餐行動(dòng)在三都漁村等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)一步延伸。
（記者 鮑玲燕 鄧建勇 通訊員 鄭展高）
