俗話說秋冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎，自古以來，人們就知道牛羊肉不僅味道鮮美，還有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功能。
從食療的角度來說，牛羊肉與不同的食材搭配就有不同的功效。牛肉配番茄，就是最佳的補(bǔ)血養(yǎng)顏、美容護(hù)膚的菜肴；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發(fā)；配合黃芪，補(bǔ)氣效果最好；配合山藥能強(qiáng)健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。但不同體質(zhì)的人群吃牛羊肉各有講究。牛肉能補(bǔ)氣養(yǎng)血，適用于氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。但牛肉含有中等量的膽固醇，因此內(nèi)熱盛者、高血脂患者不宜食用。而羊肉具有補(bǔ)腎的功效，所以虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉。但羊肉屬于熱性的食物，吃了比較容易上火，所以陰虛火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意適量。
秋冬是滋補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié)，隨著氣溫降低，不少人容易手涼腳涼，此時(shí)，不妨做道滋補(bǔ)的牛肉煲或羊肉煲來補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力。
（通訊員 李正宇）
