在大同鎮(zhèn)鎮(zhèn)源村的村頭，矗立著一座恢宏嶄新的黛色廠房，那就是建德市峰鼎茶業(yè)有限公司的新廠房。雖進入加工淡季，可空氣中仍然彌漫著茶香。兩年前，那里還是一塊荒地，拔地而起的新廠房，印證了公司發(fā)展，主人更是創(chuàng)造了近年來建德茶業(yè)發(fā)展的成功案列。
峰鼎茶業(yè)的法人代表梅相貞，今年50歲，十一年前曾在北京、山東一帶從事建筑業(yè)，原本想在建筑領域弄出名堂，可2005年冬老母親不慎摔傷的突變把他召回。2006年春茶季節(jié)臨近，年邁老父常常凝視著家中一臺不久前買來的龍井機發(fā)呆，梅相貞看在眼里，愁在心里。經(jīng)過幾天思忖，準備自己動手試試炒茶，也可幫老父親實現(xiàn)炒茶賺錢的愿望。可是家里只有一臺茶機，看看其它農(nóng)戶，都是好幾臺在運轉(zhuǎn)，而自家只一臺恐難炒出好茶，他于是又奔赴新昌買來一臺輝干機在家里開炒。那時的梅相貞一無技術(shù)，二無銷路。學技術(shù)到鄰近地方，東看看西看看，回來后自己琢磨。炒出的龍井茶，凌晨2點必須運到離家十多公里遠的集市上去賣。就這樣，開始幾年每年也賺個五六萬元。到了2007年，隨著加工數(shù)量擴大，賣茶又成大問題，梅相貞只好另找出路。于是，炒出的茶運到千島湖茶葉市場、杭州轉(zhuǎn)塘茶葉市場、松陽茶葉市場等地銷售。但都沒賺到錢，一是賣價低，二是由于當初的龍井機質(zhì)量不穩(wěn)，動不動出故障，賺到的一點錢基本上用到買新茶機里去了。
2011年冬，經(jīng)過一位好友的引薦，梅相貞與一家國內(nèi)著名的高端品牌茶葉公司聯(lián)系上。12月，該公司派出團隊實地考證峰鼎茶業(yè)的基地與加工場所。商洽定下合作第一步，先供茶青。對方告知，如要與他們合作，茶青原料必須過“三關(guān)”：一是原料要安全，不可有農(nóng)殘、重金屬超標；二是要優(yōu)質(zhì)，要求原料取自高山茶園，并且是施用有機肥的高山茶園；三是要勻齊，采摘的茶青質(zhì)量必須是不帶蒂頭、鱗片、魚葉，且要長短勻稱，不得夾帶雜質(zhì)。梅相貞認為，自有高山茶園300多畝，具備高山優(yōu)質(zhì)原料的生態(tài)優(yōu)勢與春茶早發(fā)優(yōu)勢，但先前的粗放采茶必須摒棄。于是，這年的春茶到來之際，精選一批熟練的采茶工，并予高薪激勵。凡是采摘不達標，一律辭掉。當2012年春季第一批茶青送達對方加工場，查驗后完全符合公司的原料要求。這年春茶，峰鼎茶業(yè)給那家公司提供了數(shù)批次的茶青，批批合格。到了春茶末期，達到對方公司的高標準的原料質(zhì)量要求，梅相貞心里也有了做好茶的原料規(guī)格的標準。
經(jīng)過2012年的茶青合作，梅相貞夫婦暗暗下決心，既然我能提供好原料，那自己能否做出符合該公司要求的產(chǎn)品呢？觀摩了那家公司加工場的高水準的加工過程后，梅相貞認為，該公司高品質(zhì)不僅取料嚴把關(guān)，還需要手工炒茶高手炒制。這下又為難了：自己雖炒茶多年，但都是用機器炒，從沒手工炒過。到哪去尋找手工炒茶高手？他想到西湖區(qū)龍塢的一位葛姓朋友，請他來指導從就近村里遴選出來的手工炒茶人員，并從中選拔出4人，專門定向炒制杭州那家公司風格的產(chǎn)品。當?shù)谝慌杞唤o該公司時，對方對產(chǎn)品的外形與色澤基本滿意，但尚需改進“身骨、香型”，要求“身骨重實不輕飄，清香郁長不高火”。
那年市里舉辦龍井茶炒制技術(shù)培訓，請來了國家農(nóng)科院茶葉研究所的茶葉加工專家鄧余良，給全市茶葉企業(yè)培訓龍井茶加工技術(shù)，培訓一結(jié)束梅相貞夫婦立馬將專家請到廠里，請他傳授相應改進技術(shù)。經(jīng)過多批次的反復調(diào)試，解決了龍井茶身骨和香型的問題。這年春茶，峰鼎茶業(yè)一邊繼續(xù)給該那家公司供茶青，一邊提供了400多公斤的成品茶貨源，產(chǎn)品終于打入要求十分嚴格的那家知名公司，2013年的成功為后來的吸引該公司前來下訂單奠定了基礎。
經(jīng)過兩年的磨合，杭州那家公司做出決定，要與梅相貞的峰鼎茶業(yè)建立長期合作關(guān)系，他們認為，一是峰鼎茶業(yè)所處生態(tài)環(huán)境較好，符合出產(chǎn)綠色茶品的生態(tài)要求，二是原料資源豐富，可批量供貨；三是對峰鼎茶業(yè)產(chǎn)品兩年的測試均達標，并且，峰鼎茶業(yè)的茶品在那家公司十余個定點生產(chǎn)網(wǎng)點產(chǎn)品質(zhì)量排名前茅。為此那家公司決定給予峰鼎茶業(yè)下達訂單，并派出手工炒制大師前來峰鼎茶業(yè)監(jiān)制。這機遇使梅相貞夫婦大喜過望，大訂單來了，最大難題解決了。
但梅相貞又發(fā)愁了：一愁加工場所，要新建廠房，需報批設施用地，時間跨度長，趕不上要求；二愁高水平的手工炒制熟練工，就近的炒茶小師傅，手工技術(shù)水準偏低，很難達到那家公司的質(zhì)量要求。后來經(jīng)過與村里商量，臨時租用原村里用于養(yǎng)蠶的房子，作為加工用房。同時四處籌資資金，淘汰全部舊機械，換上全新龍井茶加工機組，增添了手工炒茶的電炒鍋、風選機。手工炒茶師傅怎辦？早先聽說童家有一批人在杭州西湖區(qū)一帶及遂昌等地炒了好多年，不妨到童家去尋訪。20位師傅到公司后，發(fā)現(xiàn)與杭州那家公司的產(chǎn)品風格有落差，恰好那家公司派來監(jiān)制的員工是位大名鼎鼎的龍井茶手工炒制大師，從茶青下鍋到做形、飄篩、拼配等的每道工序，出手不凡。經(jīng)過四年的傳授，梅相貞請來的這批師傅的手工炒茶技藝顯著提升，2015年參加全市手工龍井茶炒制大賽，峰鼎茶業(yè)獲得一等獎。更重要的是，杭州那家公司十分滿意峰鼎茶業(yè)提供的產(chǎn)品，從原先限量供貨到后來的不限量供貨，而且每年還替杭州那家公司的其他網(wǎng)點運來的茶青代加工。這又大大增添的梅相貞夫婦的信心，決定要做大產(chǎn)業(yè)。
2016年春，一座占地4000多平方米的新廠房拔地而起，廠內(nèi)配置了手工炒制流水線、龍井茶智能化炒制流水線、產(chǎn)品檢驗檢測室。2016年底，建德峰鼎茶場正式更名為建德市峰鼎茶業(yè)有限公司，與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所簽訂了《一種新型機制龍井茶的加工方法》發(fā)明專利實施許可合同，使全機械化生產(chǎn)龍井茶具有手工龍井茶身骨重實的特點，又具有色澤鮮亮、香氣馥郁的品質(zhì)。2017年春茶前，梅相貞又增添了色選機、微波提香機等重大裝備。春茶前，又有一家大型上市公司慕名而來——看中了峰鼎茶業(yè)的產(chǎn)品特色，并簽訂了4000多公斤的產(chǎn)品購銷合同。
十一年間，峰鼎茶業(yè)從業(yè)內(nèi)無名的茶葉小作坊到初具現(xiàn)代化的恢宏茶廠，從一臺茶機到現(xiàn)代化茶葉加工流水線，從加工技術(shù)粗淺到技術(shù)獨到與精湛，從茶葉愁銷到暢銷，梅相貞夫婦的堅韌、執(zhí)著、刻苦、超越，終于修成正果，自2016年以來，到峰鼎茶業(yè)來觀摩或?qū)W習的人已絡繹不絕。（張友炯）
