為推動(dòng)我市餐飲行業(yè)高技能人才培養(yǎng)，不斷提升餐飲企業(yè)職工隊(duì)伍綜合素質(zhì)和技能水平，日前，市餐飲協(xié)會(huì)組織半島凱豪大酒店、匯金大酒店、彩運(yùn)大酒店、皇爵君廷大酒店、鮮一方水族餐廳等5家餐飲企業(yè)的6名廚師，參加2019年杭州市中式烹調(diào)師技能競賽。經(jīng)過激烈角逐，我市6名選手全部通過理論、實(shí)操考試，獲得由國家人力社保局核發(fā)三級(jí)（高級(jí)）職業(yè)資格證書，為建德養(yǎng)生美食名城添磚加瓦。
在競賽的籌備工作中，協(xié)會(huì)按照競賽規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和要求，制定了競賽方案，積極宣傳、動(dòng)員餐飲企業(yè)職工報(bào)名參賽，認(rèn)真組織選手開展賽前培訓(xùn)和輔導(dǎo)，圓滿完成了競賽的各項(xiàng)任務(wù)。
2019年杭州市中式烹調(diào)師技能競賽杭州市由杭州市商務(wù)局、杭州市人力資源和社會(huì)保障局、杭州市總工會(huì)、杭州市市場監(jiān)督管理局主辦人社局、總工會(huì)和商務(wù)局等6個(gè)部門和單位主辦，市旅貿(mào)工會(huì)、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)、杭州杭菜研究會(huì)承辦。競賽分為理論考試和現(xiàn)場操作兩個(gè)環(huán)節(jié)，旨在考核廚師的專業(yè)知識(shí)水平和實(shí)操能力。理論考試以中式烹調(diào)高級(jí)工相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)為主要內(nèi)容，輔以相關(guān)烹調(diào)師應(yīng)掌握的專業(yè)知識(shí)和食品安全知識(shí)；實(shí)操以參照《中華人民共和國國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》高級(jí)技能（三級(jí)）設(shè)置競賽項(xiàng)目和命題，須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成指定和自選題菜肴制作。 （通訊員 黃倩）
