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為進一步保護傳承、展示弘揚杭州非遺美食文化，推動非遺美食技藝的傳承保護和交流傳播，打響杭州非遺美食文化品牌，日前，由杭州市文化廣電旅游局主辦的“享非遺技藝 品美好‘食’光”2024年杭州市非遺美食技藝挑戰(zhàn)賽在臨平區(qū)火熱開賽。

作為今年杭州市非遺美食文化周的重頭戲，本次挑戰(zhàn)賽設(shè)置了傳統(tǒng)菜肴類、點心（小吃）類、酒類釀造類和非遺美食伴手禮創(chuàng)意設(shè)計四項比賽內(nèi)容。經(jīng)過前期的篩選推薦，我市嚴(yán)東關(guān)五加皮釀酒技藝(國家級)、嚴(yán)州府菜點制作技藝(省級)、倒篤菜制作技藝（省級）、建德豆腐包制作技藝(杭州市級)、方順和傳統(tǒng)糕點制作技藝(建德市級)、玉米粿制作技藝(建德市級)、麻糍、千層糕、劃方糕、水米糕制作技藝(建德市級)、建德土酒系列釀制技藝(建德市級)等8項非遺美食項目參加比賽對決。

本次挑戰(zhàn)賽既注重傳統(tǒng)制作技藝的比拼，還專門安排非遺美食故事述說，彰顯非遺美食深厚的文化底蘊，經(jīng)過激烈比拼，最終我市的“致中和老底子五加皮酒”入選杭州市十大非遺特色酒；“國太豆腐”入選杭州市十大非遺特色菜；“秋梅倒篤菜(篤鮮伴侶禮盒)”入選非遺美食伴手禮設(shè)計獎；“建德農(nóng)家玉米粿”入選杭州市十大非遺點心小吃。

（來源：建德文旅）