小時候，家是父母溫暖的懷抱，你在里頭，世界在那頭。長大后，家成了偶爾行走的遠(yuǎn)方，你在這頭，父母在那頭。而現(xiàn)在，家是一種深深的思念。
回家過年！是每一個游子的心聲！南來北往，西去東來，游子們一起往家里趕，在奔馳的列車上，關(guān)于故鄉(xiāng)和家的記憶抑不住涌上心頭，氤氳著對家鄉(xiāng)的情感，更抵擋不住那撩人的年味。
在建德乾潭鎮(zhèn)姚村，有一種年味，牽引著回家的人，叫做“米篩爬”。
“米篩爬”，對于很多來說，應(yīng)該是挺很生僻的名稱。第一次聽到它，或許會誤以為是某種小動物，但對于從小在乾潭鎮(zhèn)姚村長大的孩子們來說，卻是一種再熟悉不過的面食。小時候，爺爺奶奶們會做米篩爬給他們吃，后來父母們會做給他們吃，再后來，他們自己動手做給父母吃。而如今，米篩爬對于在外工作的他們來說，已經(jīng)成為了家的味道。春節(jié)回家，最常說的一句話就是：老媽，給我做米篩爬吃吧！
最近，姚村的賴增貴家里，正在準(zhǔn)備這道美食，因為孩子們要回家過年了！賴增貴說，這米篩爬是老祖宗傳下來的手藝，究竟有多少年的歷史，家里的長輩也不清楚。但從父輩開始，就是從小吃著米篩爬長大，只不過以前的生活條件不好，只有過年的時候才能吃到米篩爬，家里兄弟姐妹又多，一鍋米篩爬都是大家搶起來吃，越搶越開心，更有過年的味道。
賴增貴有兩個兒子，一個在昆明工作，一個在上海工作，一年到頭也就只有春節(jié)才能在家里待的久一些。每到年關(guān)，賴增貴就會詢問兒子們何時回來，總是叨嘮著讓孩子們早點回家，問起給孩子們準(zhǔn)備了什么好吃的，賴增貴說，就是這個米篩爬！
賴珍貴的侄女賴婉潔，在云南讀大學(xué)，剛剛放寒假回家，賴婉潔說，自己也是從小吃米篩爬長大的，出去讀書后就很少吃到了，只有等到每年春節(jié)回到家才能吃到這讓人無法忘懷的“家鄉(xiāng)味道”。
“米篩爬”，不僅名字生動，其制作過程也頗具趣味。先用清水將面粉和成光潔的面團(tuán)，稍餳后移到砧板上，用搟面杖按壓成面餅，繼而以菜刀將其切成數(shù)段，再用手搓成拇指粗的面條。接著，便輪到米篩出場了。
米篩是一種農(nóng)村里用來過糧食的農(nóng)具，它以毛竹編成，中間有密密的格子。將搓好的面條摘下寸許的小段，放到米篩上，像棉紡廠梳棉機梳出棉條般，用拇指在米篩上順手輕輕一摁、一卷，而后一個滾動，瞬間，一個玲瓏剔透，酷似小鈴鐺的“米篩爬”就完成了。
在制作米篩爬的同時，灶臺上也燉煮這一鍋骨頭湯，并伴以黑木耳、筍干、蘿卜、土豆同煮。待湯沸騰，再將爬滿整個米篩的小東西倒入鍋內(nèi)，用文火熬煮半個鐘頭，就可以出鍋了。
一碗剛出鍋的“米篩爬”是非?？扇说?。湯面油光可鑒，湯中玲瓏剔透，雕花般的 “米篩爬”和白嫩嫩的蘿卜，再加上粉生生的骨頭若隱若現(xiàn)，讓人饞涎欲滴。一口下去，那“米篩爬”又韌又爛，但不糊，口感極好。蘿卜本身的水滑與淡淡的苦味配合“米篩爬”的面香，細(xì)細(xì)咀嚼之下，慢慢生出了絲絲甜味，再加上主打骨頭湯底的鮮醇，真的是好吃得不得了。
孩子們陸續(xù)回家了，冷清的房前屋后頓時變得熱鬧起來，一碗小小的米篩爬，從父母的手里遞到了子女手中，吃下一碗，心里熱乎乎地。也許，就是在這樣不知不覺之中，米篩爬成為了一種象征，讓在外的游子們在夜深人靜的時候，想念起自己的父母，想念起自己的故鄉(xiāng)，更是在這樣的年味中，傳遞著“愛”的真諦！（文/周冰 圖/趙毓雯）
